Bij Maxime’s Deli kan je terecht voor krakendvers handgemaakt brood, een goedgevulde sandwich, en wat lekkers voor bij de koffie of borrel.

Alles wordt gemaakt met ingrediënten van biologische boeren en lokale producenten. Ingrediënten die in het seizoen zijn, dus op z’n smakelijkst.

Adres: Luitestraat 35, Haarlem

Openingstijden:

woensdag t/m vrijdag vanaf 08:30

zaterdag vanaf 10:00

Leuke kans voor stagiairs en vrijwilligers:

Graag biedt Maxime’s Deli stagiairs en vrijwilligers de mogelijkheid om een dagje per week te komen verkopen en leren (vaker mag natuurlijk ook). Ken of ben je iemand die dat leuk lijkt?

Bijvoorbeeld een gepensioneerde buurtbewoner die een sociale en actieve daginvulling zoekt. Een student die wat wil opsteken over koken en bakken. Of een wereldburger, die wil bijdragen aan een duurzaam voedselsysteem?

Kom even langs of stuur een mailtje!

Broden en koekjes

Maxime maakt ècht brood: van steengemalen biologische granen, water en een beetje zout. Zonder kunstmatige toevoegingen, handgemaakt met wild desem van de Ierse Zuidkust.

Woensdag t/m zaterdag bakken we volkoren desembrood, roggebrood, focaccia (naturel en met toppings), brioche en koekjes. Er zijn ook sandwiches, zoals een volkoren desemboterham met roomboter en kaas van de boer, of focaccia met groente van het seizoen. Op vrijdag hebben we af en toe wit vlechtbrood met maanzaad en in het weekend is er quiche.

Op maandagen kan je het desembrood van Maxime’s Deli kopen bij Westhoff. Of proef er een van onze vier smaken brioche: sinaasappel, pistache, framboos-kardamom of walnoot-toffee. Westhoff verkoopt daarnaast ook kersen amaretti van Maxime’s Deli. De Slagersdochter maakt lekkere kimchi-kaas tosti’s met ons desembrood. En onze kaneel brioche zijn te koop bij Coffee Habits, bij een heerlijk kopje koffie.

The Sober Man’s Fortune

Een eerbetoon aan alle nuchtere mensen. We maken kombucha en limonade met fruit van het seizoen. Twee bijzondere smaken kombucha zijn ontwikkeld samen met natuurwijn winkel a sense of Place, geïnspireerd door het smaakprofiel van wijn.

• Wit: groene thee met een hint van lapsang souchong thee, limoen, peer, verse verveine

• Rood: groene thee met een hint van lapsang souchong thee, aardbei, gember, appel

DIY kits

Lijkt het je leuk om zelf desembrood of kombucha te maken? Op aanvraag zijn er Do It Yourself kits beschikbaar. Aarzel niet om contact op te nemen als je interesse hebt.

Leuk om kennis te maken, ik ben Maxime. Geboren en getogen in Haarlem; met een achtergrond in gezondheidszorg en duurzaamheid. Ik ben opgeleid tot bakker en chef op een biologische boerderij in Ierland: Ballymaloe Cookery School, bij Ballymaloe House Restaurant, en bakkerij Bread 41 in Dublin.

Ik bak en kook ‘farm to fork’: met ingrediënten van biologische boeren en lokale producenten. Ingrediënten die in het seizoen zijn, dus op hun lekkerst. Alles is vers en met de hand gemaakt. Zonder conserveermiddelen, halffabricaten of kunstmatige toevoegingen. Vol goede voedingstoffen en echte smaak.

Wil je iets weten over ambachtelijke technieken of over koken zonder voedselverspilling? Voel je vrij om me te bellen of mailen.

Geweldige en inspirerende mensen waar ik mee heb gewerkt of voor heb geproduceerd: a sense of Place, Westhoff, Fromagerie L’Amuse, De Slagersdochter, VIZ, Coffee Habits, Maeva, Beemster Bezorg Service, De Veldkeuken Bakkerij, Ballymaloe Cookery School, Kaagman & Kortekaas, Bread 41 Dublin, Ballymaloe House Restaurant, Single Fin Surf Travel, Tony’s Chocolonely, Keuken de Buitendienst, Surfana Festival, Pluk de Nacht, De Laatste Kruimel.